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    黑羽乌骨鸡,又名黑羽药鸡,被誉为“中国黑宝”,是我国特有的珍禽种源,主要生长在湖北山区。黑羽乌鸡的显著特征为“伍黑一绿”,即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、产绿壳蛋,而且其舌头、内脏,血液和脂肪等呈黑色或浅乌色,正是明代李时珍在《本草纲目》中称为“入药更良”的药用乌鸡珍品。乌骨鸡是我国传统创汇产品,深受日本,香港和东南亚的欢迎。黑羽乌鸡全身俱乌黑,符合我国的市场需求,顺应世界食黑新潮,已引起科技界、饮食界、医药界的关注,目前数量较少。更为奇特的是,其眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色,被誉为“中国黑宝”。其肉质乌黑细嫩、鲜美爽口、营养丰富,对人体具有特殊的滋补功能,可增加血细胞和血红素、调节生理机能、增强免疫力等。

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